"أونسا" يوضح طرق الحفاظ على لحوم أضاحي العيد في ظل موجة الحر

مع دخول المغرب في موجة حر شديدة، يعود الحديث عن مشكلة فساد لحوم الأضاحي بعد الذبح، ما يثير قلق الأسر قبل عيد الأضحى. والمواطنون يبحثون عن أساليب عملية لضمان سلامة اللحوم وتفادي التعفن خلال الأيام الحاسمة للعيد.

وفي هذا السياق، سلط المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” الضوء على مجموعة من الإجراءات الوقائية التي تساعد على التعامل السليم مع الأضحية، بدءا من الشراء وحتى التخزين النهائي.

وأكد هشام عليبو، رئيس قسم المنتجات الحيوانية بالمكتب، أن اختيار الأضحية من مزارع مرخصة ومراقبة، مع التأكد من وجود الحلقة الصفراء في أذن الحيوان، يضمن مصدرها وسلامتها الصحية. كما شدد على أن النظافة أثناء الذبح والسلخ أمر حيوي، محذرا من أي ممارسات قد تنقل الجراثيم إلى اللحم.

وحذر المكتب من التخزين غير المناسب للحوم بعد الذبح، خاصة في الأيام الحارة، موصيا بترك اللحم يبرد بشكل طبيعي قبل وضعه في الثلاجة، مع الانتباه إلى نظافة المكان وتهويته، لضمان جودة الأضاحي وسلامة الغذاء على موائد الأسر المغربية.